Яйца: вред или польза? Диетологи вновь меняют свое мнение

Яйца: вред или польза

Блюда из куриных яиц — излюбленное лакомство в рационе у многих народов. Споры о том, чего больше — вреда или пользы — ведутся уже давно: ученые проводят различные опыты, в результате которых, например, выявляется, что в желтке содержится много холестерина, в связи с чем частое употребление куриных яиц в пищу может увеличить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. А детские врачи стали утверждать, что куриные яйца могут содержать сальмонеллу — возбудитель опасной болезни, а у некоторых детей продукты из этих яиц могут вызывать аллергию.

Однако, не так давно американские диетологи обнаружили, что содержащиеся в яичном желтке вещества могут предотвратить возрастную утрату зрения.

Таким образом, несмотря на то, что все чаще звучат противоречивые версии о вредных свойствах куриных яиц, иногда употреблять их в пищу все-таки необходимо. По недавним исследованиям полезным для человека является не больше одного яйца в день, потому что в яичном желтке находится примерно 350-400 мг холестерина. Одновременно в нем присутствует до 12% мужской и 14% женской ежедневной нормы белков. И еще там имеются витамины групп А, D, E, B3, B12, холин и фолиевая кислота, а также и лютеин и зеаксантин. Именно эти вещества препятствуют возрастному ухудшению остроты зрения.

Так что ешьте куриные яйца на здоровье, но не забывайте и о мерах предосторожности — прежде всего о том, что все полезно в меру!