Волшебное печенье «Spice Choco Cookies»

Spice Choco Cookies

Шоколадное, с легким медовым оттенком и ярко выраженным вкусом ароматных специй волшебное печенье «Spice Choco Cookies»…

Одним словом, вкусно! Очень вкусно 🙂

 
 
 

Ингредиенты для будущих печенек следующие:

  • 100 грамм пшеничная мука
  • 50 грамм ржаная мука
  • 20 грамм кукурузный крахмал
  • 10 грамм какао-порошок
  • 8 грамм разрыхлитель
  • 5 грамм смесь специй (кардамон, анис, корица, имбирь, белый перец, мускатный орех)
  • 50 грамм сливочное масло
  • 100 грамм сахар
  • 66 грамм куриное яйцо (1 шт категории ДВ)
  • 35 грамм инвертный сироп (или мед)

Технология приготовления:

  1. Сухие ингредиенты — оба вида муки, крахмал, какао, разрыхлитель и специи — соединить и просеять.
  2. Сливочное масло растопить до жидкого состояния.
  3. К маслу добавить сахар. Взбить венчиком (или миксером) 2-3 мин.
  4. Добавить яйцо и инвертный сироп (мед). Перемешать до гомогенности.
  5. Соединить сухую и жидкую смеси. Перемешать. Тесто должно быть мягким и эластичным.
  6. Завернуть в пищевую пленку. Убрать в холодильник минимум на 2 часа, а лучше — на ночь.
  7. Сформовать на пергаменте или силиконовом коврике (в зависимости от личных предпочтений и фантазии). Например, можно скатать заготовки будущих «Spice Choco Cookies» шариками и обвалять в сахарной пудре (при выпечке это даст эффект трещинок). Или же прибегнуть к помощи специальных каттеров или формочек для вырубки печенья.
  8. Выпекать в предварительно разогретой духовке при t = 175-180°C. Время выпечки — 10-15-20 минут (данный фактор зависит от особенностей вашей духовки, а также формы и размеров печенек). Короче, определяйте опытным путем и ориентируйтесь по обстоятельствам 😉
  9. Готовое печенье переложить на решетку, дождаться полного остывания (ну или хотя бы 20 минут) и… Наслаждайтесь!

P.S. Хранить в герметично закрывающемся контейнере (коробке, жестяной банке и т. п.). Что интересно, сразу после выпечки и день-два после печенье твердое, хрупкое и рассыпчатое, позже оно приобретает мягкую и слегка тягучую текстуру, наподобие пряников…