Соки: есть ли польза?

Соки: есть ли польза?

Американский ученый из Университета Миннесоты — доктор Марк Перейра — и его коллеги провели исследования на тему влияния овощных и фруктовых соков на организма человека. Результаты оказались впечатляющими: люди, регулярно употребляющие различные соки, значительно реже страдают от излишнего веса, имеют меньшую долю риска возникновения проблем с метаболизмом, развития хронических заболеваний. Таким образом, соки оказывают на человеческий организм существенно полезное действие.

Однако, не все так гладко. Согласно проведенным исследованиям такими положительными качествами обладают только 100-процентные фруктовые и овощные соки.

Преимущественное большинство предлагаемых на потребительском рынке соков являются напитками, восстановленными из сокового концентрата и воды. Практически все они содержат лимонную кислоту, сахар, различные красители и ароматизаторы. Кроме того, в таких соках содержится малое количество клетчатки, волокна которой способствуют значительному замедлению процесса усвоения сахара организмом. Следовательно, полезные и вкусовые качества таких соков являются значительно ухудшенными.

Содержание в соке сахара значительно повышает риск развития диабета II типа. Ученые выяснили тот факт, что ежедневное употребление яблочного сока (всего лишь 3 стаканов) увеличивает риск возникновения диабета на 15%, апельсинового сока — на 25% и вдобавок возникает угроза ожирения.

Поэтому гораздо полезнее употреблять не соки, а непосредственно сами фрукты. Либо, если позволяют возможности, употреблять свежывыжатые, собственноручно приготовленные соки. Ибо только такие соки являются полноценной заменой самим фруктам и овощам, они так же содержат максимум витаминов и полезных веществ.

Поэтому, если возникает выбор — выпить сок или съесть фрукт — предпочтение лучше отдать в пользу последнего. Помимо всего прочего, фрукты способны утолить чувство голода. К тому же следует помнить о том, что для лучшего усвоения желудком как фруктов, так и соков необходимо употреблять их за час до либо через час после еды.