Салат «Венецианский»

Этот салат представляет собой гармонично сбалансированное сочетание жиров, белков и углеводов, что, несомненно, повышает его ценность для тех, кто придерживается принципов полезного и здорового питания.

Процесс его приготовления достаточно прост и не вызывает больших затрат времени.

Его легкая текстура и оригинальный вкус подарят вам истинные минуты наслаждения…

 

Основные ингредиенты:

• 400 гр отварного куриного филе;
• 100 гр изюма;
• 100 гр кедровых орешков или кешью;
• 2 апельсина;
• оливковое масло;
• молотые гвоздика и черный перец, соль, листья салата (для сервировки).

Приготовление:

1. Очищенный изюм промыть теплой водой, просушить и поместить в небольшую кастрюлю. Добавить сок, выжатый из 1 апельсина. На медленном огне довести до кипения и оставить настаиваться на 15-20 минут. Оставшуюся жидкость слить, изюм переложить в небольшую посуду и оставить до полного остывания.
2. Кедровые орехи или кешью переложить на сковороду и слегка подрумянить. Если есть возможность — лучше выполнить данную процедуру в микроволновой печи, это придаст орехам более ровный подрумяненный вид. По вкусу орешки должны быть в меру хрустящими.
3. Заранее отваренное куриное филе нарезать небольшой соломкой либо порвать на мелкие кусочки. Можно чуть сбрызнуть подготовленные куриные кусочки лимонным соком (если есть в наличии).
4. Оставшийся 1 апельсин очистить от кожуры, разделить на дольки и нарезать небольшими кусочками, предварительно удалив с долек пленку.
5. В глубокой посуде соединить изюм, филе, апельсин и орехи. Слегка подсолить и поперчить по вкусу, добавить щепотку молотой гвоздики. Заправить оливковым масло и аккуратно перемешать.
6. На сервированное салатными листьями выложить полученную массу и придать ей форму горки. По желанию — можно украсить веточкой кудрявой петрушки и листиками базилика или мяты.

Истинного наслаждения и приятного аппетита!