Салат «Венецианский»
Этот салат представляет собой гармонично сбалансированное сочетание жиров, белков и углеводов, что, несомненно, повышает его ценность для тех, кто придерживается принципов полезного и здорового питания.
Процесс его приготовления достаточно прост и не вызывает больших затрат времени.
Его легкая текстура и оригинальный вкус подарят вам истинные минуты наслаждения…
Основные ингредиенты:
- 400 гр отварного куриного филе;
- 100 гр изюма;
- 100 гр кедровых орешков или кешью;
- 2 апельсина;
- оливковое масло;
- молотые гвоздика и черный перец, соль, листья салата (для сервировки).
Приготовление:
- Очищенный изюм промыть теплой водой, просушить и поместить в небольшую кастрюлю. Добавить сок, выжатый из 1 апельсина. На медленном огне довести до кипения и оставить настаиваться на 15-20 минут. Оставшуюся жидкость слить, изюм переложить в небольшую посуду и оставить до полного остывания.
- Кедровые орехи или кешью переложить на сковороду и слегка подрумянить. Если есть возможность — лучше выполнить данную процедуру в микроволновой печи, это придаст орехам более ровный подрумяненный вид. По вкусу орешки должны быть в меру хрустящими.
- Заранее отваренное куриное филе нарезать небольшой соломкой либо порвать на мелкие кусочки. Можно чуть сбрызнуть подготовленные куриные кусочки лимонным соком (если есть в наличии).
- Оставшийся 1 апельсин очистить от кожуры, разделить на дольки и нарезать небольшими кусочками, предварительно удалив с долек пленку.
- В глубокой посуде соединить изюм, филе, апельсин и орехи. Слегка подсолить и поперчить по вкусу, добавить щепотку молотой гвоздики. Заправить оливковым масло и аккуратно перемешать.
- На сервированное салатными листьями выложить полученную массу и придать ей форму горки. По желанию — можно украсить веточкой кудрявой петрушки и листиками базилика или мяты.
Истинного наслаждения и приятного аппетита!
