Пирожное «Картошка» — тот самый вкус!

Картошка

В советские времена, когда в полупустых гастрономах можно было мало чего купить для детской души, в кондитерские отделы продовольственных магазинов выстраивались очереди за такими пирожными, как, например, всеми любимая «Картошка».

Невзрачное на вид и слегка напоминающее картофелину, за что и получило свое название, пирожное «Картошка» до сих пор является излюбленным лакомством для многих детей. Да и какой взрослый сможет устоять, когда лишь стоит откусить маленький кусочек, как в голове всплывают образы воспоминаний из того беззаботного периода в жизни, куда так часто хочется вернуться хотя бы на часок…

Предлагаем вам самим приготовить и попробовать тот самый «советский» вкус пирожного «Картошка», для чего понадобятся следующие ингредиенты:

  • Для бисквита:
    • 3 яйца
    • 80 г муки
    • 10 г сахара
    • 20 г крахмала
    • 1 ч. л. ванильной эссенции
  • Для крема:
    • 50 г сгущенного молока
    • 50 г сахарной пудры
    • 130 г сливочного масла
    • 1 ст. л. коньяка
    • 0,5 ч. л. ванильной эссенции

Кроме того, для того, чтобы придать нашему пирожному правильный вид, необходимо будет еще по одной столовой ложке какао-порошка и сахарной пудры.

Способ приготовления прирожного «Картошка»:

  1. Сначала необходимо приготовить бисквит с подогревом, для чего разбить в миску три яйца, добавить сахар. Далее эта смесь ставится на водяную баню, и тщательно помешивая, прогревается до сорока пяти градусов. После этого, яйца с сахаром взбиваются миксером до образования пышной пены. Мука и крахмал смешиваются и добавляются во вспененную яичную массу, после чего это необходимо запечь, для чего предварительно застелите противень пергаментом. Вылейте на него получившееся тесто и коло пятнадцати минут выпекайте в духовке при 200 градусах. Получившийся бисквит оставьте на просушку примерно на двенадцать часов. Слегка подсохший за указанное время бисквит необходимо поломать на маленькие кусочки на кусочки и измельчите в блендере в очень мелкую крошку.
  2. В то время, пока бисквит «отдыхает», необходимо подготовить крем. Для этого взбейте масло с сахарной пудрой, добавив туда же ванильную эссенцию, коньяк и сгущенное молоко. Хорошенько взбейте крем. Отложите одну чайную ложку получившегося крема для будущих «глазков» в «картошке».
  3. Перемешайте крем с бисквитной крошкой до образования однородной массы, из которой слепите овальные кусочки, похожие на картофелины.
  4. Сахарную пудру смешайте с какао-порошком, и обваляйте в этой смеси «картофелину».
  5. Сделайте две маленькие вдавленности на поверхности «картошки» в произвольном порядке и выдавите остатки крема в эти вдавленности (так чтобы это напоминало «глазки» у картофелины).

Настало время пробовать то, что получилось, и вспоминать детство! Приятного вам аппетита!