Пирожное «Картошка» — тот самый вкус!

В советские времена, когда в полупустых гастрономах можно было мало чего купить для детской души, в кондитерские отделы продовольственных магазинов выстраивались очереди за такими пирожными, как, например, всеми любимая «Картошка».
Невзрачное на вид и слегка напоминающее картофелину, за что и получило свое название, пирожное «Картошка» до сих пор является излюбленным лакомством для многих детей. Да и какой взрослый сможет устоять, когда лишь стоит откусить маленький кусочек, как в голове всплывают образы воспоминаний из того беззаботного периода в жизни, куда так часто хочется вернуться хотя бы на часок…
Предлагаем вам самим приготовить и попробовать тот самый «советский» вкус пирожного «Картошка», для чего понадобятся следующие ингредиенты:
- Для бисквита:
- 3 яйца
- 80 г муки
- 10 г сахара
- 20 г крахмала
- 1 ч. л. ванильной эссенции
- Для крема:
- 50 г сгущенного молока
- 50 г сахарной пудры
- 130 г сливочного масла
- 1 ст. л. коньяка
- 0,5 ч. л. ванильной эссенции
Кроме того, для того, чтобы придать нашему пирожному правильный вид, необходимо будет еще по одной столовой ложке какао-порошка и сахарной пудры.
Способ приготовления прирожного «Картошка»:
- Сначала необходимо приготовить бисквит с подогревом, для чего разбить в миску три яйца, добавить сахар. Далее эта смесь ставится на водяную баню, и тщательно помешивая, прогревается до сорока пяти градусов. После этого, яйца с сахаром взбиваются миксером до образования пышной пены. Мука и крахмал смешиваются и добавляются во вспененную яичную массу, после чего это необходимо запечь, для чего предварительно застелите противень пергаментом. Вылейте на него получившееся тесто и коло пятнадцати минут выпекайте в духовке при 200 градусах. Получившийся бисквит оставьте на просушку примерно на двенадцать часов. Слегка подсохший за указанное время бисквит необходимо поломать на маленькие кусочки на кусочки и измельчите в блендере в очень мелкую крошку.
- В то время, пока бисквит «отдыхает», необходимо подготовить крем. Для этого взбейте масло с сахарной пудрой, добавив туда же ванильную эссенцию, коньяк и сгущенное молоко. Хорошенько взбейте крем. Отложите одну чайную ложку получившегося крема для будущих «глазков» в «картошке».
- Перемешайте крем с бисквитной крошкой до образования однородной массы, из которой слепите овальные кусочки, похожие на картофелины.
- Сахарную пудру смешайте с какао-порошком, и обваляйте в этой смеси «картофелину».
- Сделайте две маленькие вдавленности на поверхности «картошки» в произвольном порядке и выдавите остатки крема в эти вдавленности (так чтобы это напоминало «глазки» у картофелины).
Настало время пробовать то, что получилось, и вспоминать детство! Приятного вам аппетита!