Пищевая клетчатка – залог здоровья и красоты

Пищевая клетчатка – залог здоровья и красоты

Когда речь заходит о нормальном функционировании человеческого организма, вернее — о том, что делает его работу безупречной, большинство диетологов и врачебных специалистов отводят важную роль пищевой клетчатке. В чем же заключается секрет этого растительного ингредиента?

Как известно, растительная клетчатка бывает нерастворимой и растворимой. И тот, и другой вид данного пищевого волокна выполняет определенные функции.

Нерастворимая пищевая клетчатка содержится в овощах и фруктах, зерновых и бобовых, коричневом рисе и отрубях. Попадая внутрь организма, а точнее — в желудок и кишечник, данное волокнистое соединение набухает, впитывая в себя все ненужные вредные вещества — холестерин, желчные кислоты, токсины, излишки жиров. Таким образом, организм естественным способом очищается от вредных отложений.

Растворимая пищевая клетчатка выполняет несколько иную задачу: впитывая излишки жидкости, она трансформируется в желеобразное соединение, увеличиваясь при этом в объемах и заполняя тем самым желудок. В результате организм испытывает чувство насыщения, что предотвращает переедание. Иными словами — маленькая порция растворимой клетчатки насыщает организм в несколько раз быстрее, чем большая порция другой, менее полезной пищи.

Растворимая клетчатка замедляет усвоение углеводов и жиров. Употребление продуктов, богатых растворимой клетчаткой, минимизирует риск повышения содержания глюкозы в крови. В свою очередь низкая секреция инсулина препятствует накоплению излишних жировых отложений.

Растворимая клетчатка в больших количествах содержится в таких продуктах, как овсяные хлопья, черный хлеб, ячмень и чечевица, цитрусовые, яблоки, орехи, морковь, клубника, бобовые.

Ученые из университета штата Иллинойс (США) призывают человечество к следующему: растворимая клетчатка должна стать необходимым элементом питательного рациона каждого человека. Ее присутствие в ежедневном меню позволит решить две важные задачи — укрепить иммунитет и защитить организм от ожирения. Такое полезное действие растворимой клетчатки становится возможным благодаря ее противовоспалительным свойствам.

В подтверждение своего заявления ученые привели результаты исследований, проведенных в лабораторных условиях с привлечением в качестве участников обычных мышей. В течение полутора месяцев грызунам добавляли в пищу растворимую клетчатку. По истечении эксперимента скорость восстановления здоровья мышей увеличилась на 50%. Примерно на столько же укрепился и иммунитет грызунов, их организм стал более стойким по отношению к различным воспалениям и инфекциям.

Относительно рода человеческого рекомендации специалистов сводятся к следующему: ежедневный питательный рацион среднестатистического человека должен содержать 30-35 граммов растворимой клетчатки. Такой дозы будет вполне достаточно для того, чтобы укрепить внутренние силы организма, сделать его более устойчивым к стрессам и различным заболеваниям, а также препятствовать развитию ожирения.