Как жить без соли, или принципы бессолевой диеты

Знакомая всем людям с детства и прочно обосновавшаяся в ежедневном рационе обычная поваренная соль, как правило, не вызывает особых подозрений и кажется довольно-таки безобидным продуктом.

Спрос на ее достаточно высок и стабилен во все времена. Стоимость соли ничтожно мала и совершенно не опустошает людские кошельки, независимо от уровня их достатка. К тому же соль является одним из наиболее важных, жизненно необходимых веществ, позволяющих воздействовать на нормальное функционирование человеческого организма. Употребление соли в пищу особенно благоприятно сказывается на работе кровеносных и лимфатических сосудов, клеточных тканях.

С другой стороны, соль не такой уж и безобидный продукт. Злоупотребление соленой пищей способно привести к неутешительным результатам и спровоцировать достаточно немалый ряд тяжелых заболеваний (особенно затрагивающих мочеполовую и сердечнососудистую системы организма).

Существует мнение (и оно практически доказано), что всего лишь 3 грамма соли на 1 кг веса является для человека смертельно опасной дозой. Поэтому количество потребляемой человеческим организмом соли должно быть урегулированным и строго ограниченным. Следует учитывать то, что многие продукты уже содержат соль в своем составе, поэтому подсаливать пищу, приготавливаемую из таких ингредиентов, следует аккуратно и внимательно, дабы ее не пересолить.

Каждый человек должен потреблять соль в разумных количествах. Особенно это касается людей, страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы, почечной и печеночной недостаточностью, отечностью конечностей. В таких случаях врачами-диетологами рекомендуется соблюдение бессолевой диеты, способствующей значительному улучшению общего состояния организма, а также избавлению от излишнего веса.

Люди, соблюдающие бессолевую диету, должны придерживаться следующих основных правил:

• в процессе приготовления готовых блюд полностью исключить применение соли;
• полностью исключить из рациона жареную еду;
• пищу принимать маленькими порциями;
• по возможности кушать не менее 4-5 раз за день;
• ежедневно употреблять приблизительно 2 литра чистой питьевой воды;
• любое растительное масло добавлять только в уже приготовленное блюдо;
• полностью исключить из рациона острые блюда и копчености.

Вполне возможно, что многим людям вкус неподсоленной пищи может казаться не таким приятным и лакомым. В этом случае восполнить недостаток соли можно с помощью разнообразных приправ, пряностей, чеснока и лука. Кроме того спустя пару недель соблюдения такой диеты организм человека привыкает к отсутствию соли и потребность в ее чрезмерном употреблении заметно снижается.

Однако, как и каждая диета бессолевая система питания имеет противопоказания. Ее не рекомендовано практиковать беременным женщинам и кормящим матерям, спортсменам, а также людям, работающим на тяжелых производствах. Остальным категориям лиц перед началом проведения бессолевой диеты обязательным условием является консультация с врачом-специалистом.

Основной список продуктов, необходимых для употребления при соблюдении бессолевой диеты, выглядит следующим образом:

• птица и рыба, нежирная говядина и телятина;
• отварные и сырые овощи;
• фрукты и ягоды;
• ржаной, отрубной хлеб и сухари;
• каши (гречневая, рисовая, овсяная);
• куриные яйца (но не более 1 шт в день);
• сухофрукты;
• кисели и желе, соки и компоты.

Под запретом должны оказаться такие блюда как соленья, копчености и маринады, рыбные и мясные бульоны, жирная и жареная пища, кондитерские изделия, свинина и баранина.

Одним из наиболее распространенных вариантов соблюдения бессолевой диеты на период длительностью 12 дней является следующий:

• 1-3 день: по 500 грамм в день отварного или запеченного куриного мяса (без жира и кожицы);
• 4-6 день: по 500 грамм в день отварной или запеченной рыбы нежирных сортов;
• 7-9 день: по 200 грамм в день любой крупяной каши (сваренной на воде) и по желанию приправленной медом либо лимонным соком;
• 10-12 день: по 1-1,5 килограмма в день любых свежих фруктов (исключая бананы и виноград).

Кроме этого, следует не забывать о поддержании нормального уровня водного баланса в организме. Необходимо употреблять по меньшей мере 2 литра питьевой или минеральной негазированной воды в сутки, также рекомендовано пить зеленый чай либо черный чай с лимоном и бергамотом.