Имбирное печенье

Имбирное печенье

Имбирное печенье — пример вкусной, полезной и бюджетной выпечки, божественный аромат которой согревает душу и сердце и дарит прекрасное настроение на весь день. С чашечкой теплого молока, горячего кофе или чая, с бокалом хорошего красного вина… Наслаждение и уют!

Имбирное печенье — это настоящая классика рождественской выпечки! Однако, разве кто-то запрещает лакомиться им в любое время дня и ночи?! Это изумительное печенье актуально при любой погоде 😉

Имбирное печенье

Ингредиенты:

  • 200 грамм пшеничной муки;
  • 1 куриное яйцо (категория ДВ или Д0);
  • 100 грамм сливочного масла;
  • 100 грамм сахара;
  • 3 чайных ложки меда;
  • 1 ¼ чайной ложки соды;
  • 2 чайные ложки молотого имбиря;
  • 1 чайная ложка кардамона;
  • 1 чайная ложка корицы;
  • ½ чайной ложки гвоздики;
  • ½ чайной ложки бадьяна.

Имбирное печенье

Процесс приготовления следующий:

  1. Смешать муку, соду и все виды специй. Просеять через сито. Отставить в сторону.
  2. Сливочное масло комнатной температуры (ни в коем случае не растопленное!) соединить с сахаром. Взбить смесь на средней скорости миксера до полного растворения сахара и образования пышной кремовой консистенции.Масло лучше всего достать из холодильника за один час до приготовления имбирного печенья. Сахар желательно использовать мелкий, либо заменить его на сахарную пудру.
  3. В сахарно-масляную смесь ввести яйцо и жидкий мед. Перемешать до объединения.
  4. Добавить мучную смесь. Замесить тесто. Важный нюанс: тесто для имбирных печенек будет липкое — это нормально 🙂 Лишнюю муку добавлять не надо!
  5. Завернуть тесто в пищевую пленку. Отправить в холодильник на 1 час (как минимум).Ничего страшного не случится, если тесто для печений будет охлаждаться в течение более длительного периода времени. Например, можно замесить его с вечера, а утром приступить к дальнейшей работе с тестом.
  6. Готовое охлажденное тесто слегка присыпать мукой и раскатать на рабочей поверхности. Толщина — 5-10 мм. Специальными вырубками (формочками, плунжерами) вырезать печенья.Поскольку песочное тесто для имбирных печений нежное и довольно быстро тающее лучше всего работать с ним в прохладном помещении. Формировать печенюшки удобнее сразу на листах для выпечки, дабы не деформировать их при переносе со стола на противень. Если замешиваете большую порцию теста (двойную, тройную нормы), удобнее отрезать от общего теста необходимое количество и работать с ним, а большую часть держать в холодильнике до надобности.
  7. Сформированные заготовки печенья отправить в предварительно разогретую духовку. Температура выпечки — 190-210 градусов. Время выпечки — 10-15 минут.
  8. Готовые имбирные печеньки охладить. Украсить по желанию. Например, цветной глазурью или растопленным шоколадом.

Имбирное печенье

Хранится имбирное печенье долго. 2-3 недели выдерживает легко и просто. Проверено на собственном опыте 🙂 В качестве посуды для хранения лучше всего использовать плотно закрывающиеся контейнеры (жестяные или стеклянные) или картонные коробки.

Приятного аппетита! Ваша Lara