Фаршированные шампиньоны под сметанно-сырным соусом

Фаршированные шампиньоны под сметанно-сырным соусом

Пищевая ценность шампиньонов весьма богата белками, жирами, углеводами, различными минеральными солями, аминокислотами и витаминами.

А тот факт, что в этих грибах отсутствует растительный крахмал, делает их просто незаменимым и весьма ценным продуктом для диетического питания.

Умело приготовленное грибное блюдо очень полезно для человеческого организма. Вкус шампиньонов пробуждает аппетит, вызывает хорошее выделение пищеварительного сока, улучшает работу желез внутренней секреции.

Для приготовления такого вкусного и питательного блюда как фаршированные шампиньоны необходимы следующие составляющие:

  • 500 грамм шампиньонов;
  • 2 крупные луковицы;
  • 1 большой красный перец;
  • 1/2 лимона;
  • 100 грамм кедровых орешков;
  • 100 грамм брынзы;
  • 100 грамм сметаны;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 5 шт томатов-черри;
  • молотый белый перец, соль, оливковое масло, зелень петрушки.

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

  1. Шампиньоны почистить, обмыть, обсушить и аккуратно отделить ножки от шляпок.
  2. Измельчить лук, красный перец и ножки шампиньонов. Слегка подсолить, поперчить и обжарить на сковороде с небольшим количеством оливкового масла в течение 3-4 минут.
  3. Начинить грибные шляпки полученным фаршем. Выложить на смазанную маслом форму для запекания и поставить в предварительно разогретую духовку. Запекать 15-20 минут до полной готовности, периодически сбрызгивая их оливковым маслом.
  4. Кедровые орешки слегка поджарить на сковороде или в микроволновой печи до румяного состояния.
  5. Готовим соус: сок лимона, брынзу, черри, сметану и чеснок измельчить в блендере или хорошенько растереть при помощи венчика.
  6. Украсить блюдо салатными листьями. Выложить на него запеченные шампиньоны, посыпать их кедровыми орешками, полить сметано-сырным соусом и украсить зеленью петрушки.

Приятного аппетита и хорошего настроения!