Диета Дюкана, или За дело берутся французы

Диета Дюкана, или За дело берутся французы

Известный французский диетолог Пьер Дюкан (Pierre Dukan) разработал систему питания, которая за довольно быстрый период времени сумела составить конкуренцию методу похудения другого гуру французской диетологии — Мишеля Монтиньяка. Среди приверженцев так называемой «диеты Дюкана» есть и представители мирового шоу-бизнеса, и члены политической элиты, и простые смертные. В чем же заключается секрет ее популярности?

Следует признать, что система питания, предложенная доктором Дюканом, действительно эффективная.

Во-первых, данная диета относится к числу низкоуглеводных.

Во-вторых, предлагаемое меню отличается разнообразием, что делает ее наиболее приятной для употребления.

В-третьих, помимо похудения, диета Дюкана способствует очищению организма и нормализации обмена веществ.

К основным плюсам данной системы диетического питания можно отнести следующее:

  • первые килограммы уходят достаточно быстро, что способствует дополнительной мотивации для продолжения соблюдения диеты;
  • отсутствуют ограничения как по количеству пищи, так и времени ее приема;
  • система отличается простотой, что делает ее доступной для применения в любых условиях — дома, на работе, в отпуске.

Из недостатков диеты Дюкана можно выделить следующие:

  • дефицит микроэлементов и витаминов, запасы которых следует восполнять витаминными комплексами и добавками;
  • дефицит жиров, недостаточность которых рекомендовано устранять добавлением к пище небольшого количества жиров растительного происхождения;
  • повышенная усталость, в особенности — в первые дни соблюдения диеты. Объясняется данное состояние тем, что организм начинает выработку кетоновых тел, которые, с одной стороны, способствуют снижению аппетита, а с другой — вызывают повышенную утомляемость;
  • учитывая то, что основной упор делается на белковую пищу, неслабая нагрузка ложится на почки. Кроме того, нередкими становятся запоры.

Дабы избежать сих нежелательных проблем, важными для соблюдения становятся два важных профилактических требования:

  1. Выпивать ежедневно 1,5-2 литра чистой питьевой воды;
  2. Ежедневно, желательно — с утра, съедать 1,5-3 столовые ложки овсяных отрубей или хлопьев.

Кроме того, нелишними для исполнения будут и такие правила, как ежедневные 20-30-минутные прогулки на свежем воздухе и легкие физические упражнения.

Стоит отметить, что главной «фишкой» диеты Дюкана является идеальный вес худеющего, то есть тот вес, который является наиболее оптимальным для каждого отдельно взятого человеческого элемента. Он рассчитывается лично для каждого, кто желает жить «по Дюкану», по особой программе, расположенной на личном сайте доктора — www.dukandiet.co.uk. При данном расчете учитываются многие факторы, начиная от возраста, пола и текущего веса и заканчивая числом имевших место беременностей, количеством попыток похудения и тому подобными сведениями. Программа рассчитывает идеальный вес и отправляет полученные данные на указанный адрес электронной почты. Как правило, от оптимального веса и придется отталкиваться на всех четырех этапах диеты Дюкана.

Итак, Диета доктора Дюкана состоит из четырёх этапов, каждый из которых имеет свои собственные правила:

Фаза первая — «Атака»:

Ее длительность определяется индивидуально, но в то же время она не должна превышать 10 дней. Рассчитывается она следующим образом:

  • излишек веса до 10 кг от оптимального — атака 2-3 дня;
  • излишек 10-20 кг — атака 3-5 дней;
  • излишек 20-30 кг — атака 5-7 дней;
  • излишек 30 кг и более — атака 5-10 дней.

В любом количестве и в любое время суток разрешается к употреблению:

  • постное мясо: телятина, крольчатина, говядина. Свинина, ягнятина и баранина — под запретом! По способу приготовления — паровое, отварное, гриль, жареное. Но без использования жира и масла;
  • субпродукты: язык, почки, сердце, говяжья и куриная печень;
  • рыба и морепродукты;
  • птица (без кожи). Утиное мясо и гусятина — под запретом!;
  • нежирная ветчина;
  • молочные продукты: натуральные обезжиренные кефир, молоко, йогурт и творог. Не более 800 грамм в день и без добавок;
  • яйца: до двух штук в день. При этом при повышенном содержании холестерина в крови допускается употребление не более 3-4 желтков в неделю, в то время как яичные белки можно есть без ограничений.

Категорически запрещены: мучные изделия, сахар, сладости, алкоголь.

В ограниченных количествах допускаются к употреблению: кофе и чай без сахара, уксус, чеснок, приправы и специи, соевый соус и горчица, немного соли, сахарозаменители, сок лимона.

Фаза вторая — «Круиз»:

Его основное назначение — достижение оптимального веса. Посему в «плавании» придется пробыть один-три месяца, а то и более. Сей срок, естественно, зависит от индивидуальных особенностей каждого организма.

В «круизе» чередуются две диеты — белковая и овощная. Чередование различное, которое во многом зависит от количества сбрасываемого веса:

  • меньше 10 кг — протеины/протеины+овощи, либо протеины/овощи, либо, как вариант, можно 3/3 или 5/5;
  • более 10 кг — чередование 5/5 дней.

К разрешенным продуктам первой фазы добавляются:

  • овощи: капуста, огурцы, помидоры, баклажаны и кабачки, перец, тыква и репа, редька, шпинат, зеленая стручковая фасоль и спаржа, листья салата, щавель, лук-порей, укроп;
  • морковь и свекла — в ограниченном количестве;
  • грибы.

Кроме того, допускаются поблажки в виде 80-100 грамм сухого красного вина, 30 грамм сыра, 1 ст.л. кетчупа или аджики, 1 ч.л. сливок, чашки обезжиренного какао. Единственное условие — не более 2 продуктов из данного списка в день.

Фаза третья — «Закрепление»:

На данном этапе происходит закрепление достигнутого результата. В среднем, за каждый потерянный ранее килограмм придется пожертвовать 10 днями. То есть, если потеря веса составила 10 килограммов — закрепляющий период должен составить 100 дней.

К рациону данного этапа относятся:

  • все продукты из первой и второй фаз;

ежедневно:

  • 2 кусочка черного хлеба;
  • 40 грамм сыра;
  • 1 ст.л. оливкового масла;
  • любой фрукт (за исключением бананов, винограда и черешни);

дважды в неделю:

  • 200 грамм картофеля, риса, каши, гороха, макарон.

Кроме того, дважды в неделю, причем с промежутком в несколько дней, можно устраивать так называемые «праздники души», иначе говоря — употреблять любую пищу, но не более одного приема в день, то есть либо в обед, либо на ужин.

Фаза четвертая — «Стабилизация»:

Считается, что за все прошедшие до сего моменты этапы у человека должна выработаться определенная система питания, которую не так-то легко и тем более нежелательно будет нарушать. Посему правильное питание уже будет для вас привычным делом. В любом случае важным остается соблюдение двух правил:

  1. Ежедневно употреблять 3 ст.л. овсяных отрубей и 1,5-2 литра чистой питьевой воды, а также совершать 20-минутные пешие прогулки;
  2. Еженедельно устраивать один день чисто белковой пищи.

В остальном — никаких ограничений и исключений не предусмотрено.

Худейте на здоровье!