Чувство сытости: с чем его едят?

Чувство сытости: с чем его едят?

Для того, чтобы насытить свой организм и утолить его жажду, человеку вовсе необязательно налегать на калорийную пищу. Точно так же лишним в этом стремлении является и потребление больших порций пищи. К слову, и то, и другое может привести к раздражению желудка и спровоцировать набор веса, что является совершенно нежелательным для большинства людей.

Оказывается, усмирить аппетит можно и более приемлемыми способами. Например, употреблять в пищу такие продукты, которые при малом своем количестве не только помогут утолить голод, но и избавят от лишних калорий.

Ученые составили условный список таких продуктов, причем лидирующие позиции в нем занимают следующие «ингредиенты»:

  1. натуральные овощи и фрукты — они в большом количестве содержат воду, кислород и клетчатку, то есть все те элементы, которые способствуют наполнению желудка и даруют ему чувство сытости. Кроме того, в процессе переваривания эти продукты вырабатывают особый гормон GLP-1, который сигнализирует мозгу о насыщении.
    Отличительная особенность — любой фрукт или овощ (лучше всего — яблоко, огурец, арбуз или персик) необходимо съедать не после основного приема пищи, а незадолго до его наступления (например, за пол-часа до трапезы). При соблюдении такого условия обмен веществ пойдет быстрее, следовательно, скорее наступит и чувство сытости. Кроме того, данная «хитрость» поможет избежать переедания во время основного приема пищи.
  2. продукты, содержащие растительные белки — эти вещества помогают быстрейшему насыщению организма и наполнению его клеток необходимой энергией, нежели подобное действие выполняют углеводы или жиры. Предпочтение следует отдавать вязкой пище, преимущественно кашам. К примеру, сваренная на воде или обезжиренном молоке порция овсяной каши наполняет желудок в два раза больше, нежели съеденные всухомятку хлопья, при этом несмотря на то, что оба данных блюда содержат один и тот же основной ингредиент — растительную клетчатку.
    Кроме того, крупяные отвары способствуют снижению уровня кислотности в организме и заживляющим образом воздействуют на слизистые желудка, что является весьма важным для людей, страдающих от гастрита и язвенных образований.

Вместе с тем учеными были выявлены и некоторые особенности, в той или иной мере оказывающие влияние на чувство насыщения.

Например, многие худеющие люди склонны заменять некоторые приемы пищи жидкостью, то есть чаем или водой, тем самым полагая, что они как бы обманывают организм и притупляют чувство голода. Однако, в реальности ощущение сытости, даруемое напитками, намного слабее, нежели от пищи. Жидкость не требует затрат энергии на пережевывание, а посему мозг не воспринимает происходящее за прием пищи. В то же время с напитками человек может доставить в организм довольно-таки большое количество калорий.

Во избежание переедания лучше всего питаться в одиночестве. Как показали данные анкетирования на данную тему, человек способен поглощать на 70% большее количество пищи в тех случаях, когда во время трапезы он находится в компании друзей или перед телевизором.

Немалое влияние на чувство насыщения оказывает и собственный вес. Оказывается, что в организме полного человека значительно сокращается производство так называемого «гормона сытости». Как следствие, притупляется чувство удовлетворения от поглощаемой пищи, в результате чего человек вынужден употреблять более сладкую и жирную еду и таким образом поправляется еще больше.