Запеканки из сельдерея

Запеканки из сельдерея

Одно из основных ошибочных мнений относительно диетических продуктов заключается в том, что практически все они безвкусные. Многие считают, что их употребление — это своеобразное «жертвоприношение» себя и своего желудка ради достижения заветной мечты о стройности.

Взять, к примеру, сельдерей — основной «фрукт» диетического питания. Конечно же, просто жуя его листья и корневище, особой радости для собственных вкусовых рецепторов не принесешь. Однако, вооружившись терпением и временем, присоединив к сельдерею несколько других не менее полезных диетических продуктов, можно сотворить настоящее лакомство, причем как для души, так и для тела.

Сельдерейно-грибная запеканка

Для ее приготовления потребуются следующие ингредиенты:

  • 2 крупных корня сельдерея;
  • 200-300 грамм шампиньонов;
  • 2 яйца;
  • 100-150 грамм обезжиренного йогурта;
  • 100 грамм сыра (малой жирности);
  • соль, белый перец — по вкусу.

Процесс приготовления состоит в следующем:

  • Корни сельдерея отварить в слегка подсоленной воде. Затем следует его остудить, после чего измельчить на крупной терке.
  • Шампиньоны слегка отварить, остудить, порезать полосками.
  • Яйца соединить с йогуртом, приправить перцем, посолить и хорошенько взбить до образования однородной массы.
  • В форму для запекания выложить сельдерей, который следует залить ½ йогуртово-яичной смеси. Затем выложить грибы и залить остатками заправочной массы. Сверху посыпать сыром, измельченным на терке.
  • Поставить блюдо в предварительно разогретый духовой шкаф и оставить до полного запекания (20-30 минут).

Калорийность 1 порции (100 грамм) — 120 калорий.

Запеканка из сельдерея и пангасиуса

Необходимы следующие ингредиенты:

  • 500 грамм филе пангасиуса;
  • 1 крупный корень сельдерея;
  • 1/2 стакана молока;
  • 1 шт батата (сладкого картофеля);
  • 2 шт топинамбура;
  • несколько веточек зеленого лука;
  • 1 ч.л. французской горчицы;
  • 1 ч.л. молотого кориандра;
  • зелень петрушки;
  • соль, перец — по вкусу.

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

  • Топинамбур и сельдерей очистить, порезать кусочками и отварить в слегка подсоленной воде. После чего слить воду, а овощи измельчить до пюреобразного состояния, добавив при этом горчицу.
  • В кастрюльке разогреть молоко, добавить к нему рыбное филе, проварить в течение 5-7 минут. После чего измельчить данную смесь до пюреобразного состояния. Посолить, поперчить, добавить молотый кориандр.
  • Измельчить зеленый лук и петрушку.
  • В форму для запекания выложить слоями: 3 части сельдерейной массы, затем — рыбно-молочную смесь, после чего оставшуюся часть сельдерейного пюре.
  • Батат измельчить на крупной терке, добавит соль, перец, тщательно перемешать, после чего посыпать поверху запеканки.
  • Подготовленную смесь для запекания поставить в предварительно разогретую духовку. Запекать 20-30 минут при температуре 200 градусов.

Калорийность 1 порции (100 грамм) — 90 калорий.