Запеканки из сельдерея

Одно из основных ошибочных мнений относительно диетических продуктов заключается в том, что практически все они безвкусные. Многие считают, что их употребление — это своеобразное «жертвоприношение» себя и своего желудка ради достижения заветной мечты о стройности.

Взять, к примеру, сельдерей — основной «фрукт» диетического питания. Конечно же, просто жуя его листья и корневище, особой радости для собственных вкусовых рецепторов не принесешь. Однако, вооружившись терпением и временем, присоединив к сельдерею несколько других не менее полезных диетических продуктов, можно сотворить настоящее лакомство, причем как для души, так и для тела.

Сельдерейно-грибная запеканка

Для ее приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• 2 крупных корня сельдерея;
• 200-300 грамм шампиньонов;
• 2 яйца;
• 100-150 грамм обезжиренного йогурта;
• 100 грамм сыра (малой жирности);
• соль, белый перец — по вкусу.

Процесс приготовления состоит в следующем:

• Корни сельдерея отварить в слегка подсоленной воде. Затем следует его остудить, после чего измельчить на крупной терке.
• Шампиньоны слегка отварить, остудить, порезать полосками.
• Яйца соединить с йогуртом, приправить перцем, посолить и хорошенько взбить до образования однородной массы.
• В форму для запекания выложить сельдерей, который следует залить ½ йогуртово-яичной смеси. Затем выложить грибы и залить остатками заправочной массы. Сверху посыпать сыром, измельченным на терке.
• Поставить блюдо в предварительно разогретый духовой шкаф и оставить до полного запекания (20-30 минут).

Калорийность 1 порции (100 грамм) — 120 калорий.

Запеканка из сельдерея и пангасиуса

Необходимы следующие ингредиенты:

• 500 грамм филе пангасиуса;
• 1 крупный корень сельдерея;
• 1/2 стакана молока;
• 1 шт батата (сладкого картофеля);
• 2 шт топинамбура;
• несколько веточек зеленого лука;
• 1 ч.л. французской горчицы;
• 1 ч.л. молотого кориандра;
• зелень петрушки;
• соль, перец — по вкусу.

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

• Топинамбур и сельдерей очистить, порезать кусочками и отварить в слегка подсоленной воде. После чего слить воду, а овощи измельчить до пюреобразного состояния, добавив при этом горчицу.
• В кастрюльке разогреть молоко, добавить к нему рыбное филе, проварить в течение 5-7 минут. После чего измельчить данную смесь до пюреобразного состояния. Посолить, поперчить, добавить молотый кориандр.
• Измельчить зеленый лук и петрушку.
• В форму для запекания выложить слоями: 3 части сельдерейной массы, затем — рыбно-молочную смесь, после чего оставшуюся часть сельдерейного пюре.
• Батат измельчить на крупной терке, добавит соль, перец, тщательно перемешать, после чего посыпать поверху запеканки.
• Подготовленную смесь для запекания поставить в предварительно разогретую духовку. Запекать 20-30 минут при температуре 200 градусов.

Калорийность 1 порции (100 грамм) — 90 калорий.