На страже здоровья: сельдерейные салаты

На страже здоровья: сельдерейные салаты

Как известно, сельдерей является одним из наиболее популярных продуктов не только у худеющих дам, но и среди тех людей, кто привык следить за своим здоровьем.

Единственными «страдальцами», для которых сельдерей находится под временным запретом, являются беременные женщины и кормящие матери, ибо у одних увеличивается угроза выкидыша, а у других он способствует снижению молокообразования. Кроме того, не рекомендовано злоупотреблять блюдами из сельдерея тем людям, у которых диагностирована язвенная болезнь желудка и язва двенадцатиперстной кишки.

Уважение и почет данный овощ заслужил благодаря своим уникальным питательным качествам и богатому содержанию различных полезных веществ, совместные усилия которых позволяют добиться хороших результатов в процессе избавления от излишнего веса, установить прочную защиту иммунных сил организма, а также оказать положительное влияние на работу практически всех органов человеческого тела. Недаром в народе говорят, что «он (сельдерей) горячей силой обладает, и даже аромат его полезен».

Поэтому для того, чтобы питание было не только вкусным, но и приносило максимальную пользу, блюда из сельдерея должны стать постоянными и желанными «гостями» в меню каждого человека.

Наиболее доступными, простыми и легкими в приготовлении являются сельдерейные салаты. Например, такие как:

  1. Сельдерейный салат с апельсином

    Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:

    • 3-4 шт. корня сельдерея;
    • 1 крупный апельсин;
    • 3-4 яблока средних размеров;
    • 3-4 болгарских перца;
    • 200 грамм нежирной сметаны или обезжиренного йогурта;
    • 1/2 лимона.

    Очищенные сельдерей и яблоки нарезать тонкими полосками, перец — полукольцами, апельсин разделить на дольки и разрезать их на половинки. Соединить все компоненты, аккуратно перемешать, полить соком, полученным из половинки лимона. Заправить салат йогуртом (или сметаной).

  2. Сельдерейный салат с яблочно-ореховой начинкой

    Для этого блюда понадобятся следующие продукты:

    • 2 яблока средних размеров;
    • 2-3 шт. черешкового сельдерея;
    • 100 грамм кешью или грецких орехов;
    • 100 грамм обезжиренного йогурта;
    • белый перец;
    • несколько веточек базилика и мяты.

    Очищенные яблоки и сельдерей порезать кубиками, орехи — слегка измельчить (по желанию — можно оставить их в целом виде). Добавить йогурт, щепотку белого перца и аккуратно перемешать. Сверху положить листочки мяты и базилика.

  3. Сельдерейный салат с авокадо

    Список необходимых продуктов таков:

    • 3-4 шт. авокадо;
    • 2 свежих огурца;
    • 2 шт. корня сельдерея;
    • 200 грамм крабового мяса или очищенных креветок;
    • соевый соус;
    • 100 грамм обезжиренного йогурта.

    Сельдерей, авокадо и огурцы очистить от кожуры, порезать тонкой соломкой. Крабовое мясо (или креветки) порезать на небольшие кусочки. Подготовленные таким образом ингредиенты соединить, заправить соевым соусом и обезжиренным йогуртом.

  4. Сельдерейный салат с шампиньонами

    Для приготовления необходимы следующие продукты:

    • 1-2 шт. корня сельдерея;
    • 300-400 грамм свежих шампиньонов;
    • 2 куриных яйца (сваренных вкрутую);
    • 100-150 грамм отварного риса;
    • 2-3 ст.л. оливкового масла;
    • соль, перец — по вкусу;
    • соевый соус или соевый майонез — по желанию.

    Очищенный сельдерей и шампиньоны мелко нашинковать и в течение 3-4 минут пассировать на оливковом масле. Яйца — мелко нарезать. Соединить полученные компоненты, добавить рис, приправить перцем и солью и аккуратно перемешать. Добавить немного соевого соуса или соевого майонеза.

  5. Сельдерейный салат с куриным мясом
    • 200 грамм куриного филе;
    • 1 шт. черешкового сельдерея;
    • 50 грамм кешью;
    • 1-2 ст.л. оливкового масла;
    • 1/2 лимона;
    • семена кунжута;
    • соль, белый перец, базилик — по вкусу.

Отваренное и охлажденное куриное филе измельчить, добавить нарезанный кусочками сельдерей, а также кешью и семена кунжута. Приправить перцем, солью и аккуратно перемешать. Заправить оливковым масло и соком, полученным из половинки лимона.Добавить пару листочков базилика.